Tistelvind – från Boxholm till butikshyllor över hela Sverige

Tistelvind är Sveriges ledande producent av opastöriserade fermenterade grönsaker. I vår fabrik i Boxholm förädlar vi varje år hundratals ton svenskodlade grönsaker till surkål, kimchi och andra syrade specialiteter som säljs i livsmedelsbutiker, restauranger och storhushåll över hela landet.

Verksamheten bygger på ett nära samarbete med svenska odlare och en stark tro på lokal livsmedelsproduktion. Råvarorna odlas av utvalda bönder och förädlas sedan i Boxholm genom naturlig fermentering – en traditionell metod där mjölksyrabakterier utvecklar smak, hållbarhet och karaktär. Produkterna är opastöriserade och tillverkas utan onödiga tillsatser.